龙井茶历史

2015-12-14

龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国,在清代,相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙 井茶区的作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。向以“狮(峰)、龙(井)、

云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。当时著名的茶圣,在所撰 写的世界上第一部茶叶专著《》中,就有杭州天竺、二寺产茶的记载。 北宋时期,西湖群山生产的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成为。元代,龙井茶 的品质得到进一步提升。,《钱塘县志》载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异”,龙井茶名声远播。清代,乾隆皇帝下时,四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶,赞不绝口,并将庙前的18棵茶树封为"御茶"。从此,龙井茶更加身价大振,名扬天下。

  早在时期,龙井茶 区已初步形成规模,当时灵 隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺产的“白云茶”和宝云山产的“宝云茶”已列为。北宋高 僧辩才法师归隐故地,也是当 年与苏东坡等在龙井狮峰山脚下品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚 存寿圣寺胡公庙、十八棵 中狮峰山脚的悬岩上。到了,杭州成了国都,茶叶生 产也有了进一步的发展。元代,龙井附 近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当 时居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。

  到了明代,茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为,所产不多,宜其矜贵也。” 明年的《》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”此时的 龙井茶已被列为之名茶。明代黄 一正收录的名茶录及江南才子辑录的全国名茶中,都有龙井茶。

  如果说 在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,龙井茶 则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之云。”乾隆皇帝六次下江南,四次来 到龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙 前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此,龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。近人称:“各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。”期间,著名的 龙井茶成为中国名茶之首。

  新中国成立后,积极扶 持龙井茶的发展,龙井茶 被列为国家外交礼品茶。茶区人 民在政府的关怀下,改旧式柴锅为电锅,选育新 的龙井茶优良品种,推广先 进栽培采制技术,建立龙 井茶分级质量标准,使龙井 茶生产走上了科学规范的发展道路。

  从龙井 茶的历史演变看,龙井茶 之所以能成名并发扬光大,一则是龙井茶品质好,二则离 不开龙井茶本身的渊源。所以龙 井茶不仅仅是茶的价值,也是一 种文化艺术的价值,里面蕴 藏着较深的文化内涵和历史渊源。


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